В январе 2026 года стартовал второй Национальный гастрономический конкурс «Лавры». Проект продолжает развиваться как практико-ориентированная инициатива, способствующая формированию межрегиональных профессиональных связей, продвижению гастрономии как значимой части культурной и экономической жизни регионов и главное – росту молодых поваров. В частности, в этом году к конкурсной части добавился обучающий этап на базе Института гастрономии Сибирского федерального университета в Красноярске – лучшего образовательного проекта по версии Премии Russian Creative Awards.
Конкурс успел
зарекомендовать себя как инфраструктурная инициатива, отвечающая на актуальные
отраслевые вызовы. Миссия проекта – развитие кадрового потенциала индустрии
общественного питания и формирование нового поколения профессионалов российской
гастрономии. Данные задачи напрямую соотносятся с отраслевыми приоритетами
развития креативной экономики, обозначенными на федеральном уровне
Минэкономразвития России. В число таких задач входит развитие образовательных
программ и методик подготовки кадров для гастрономии и гастротуризма на основе
государственно-частного партнерства, методическая поддержка региональных команд
и тиражирование лучших практик, стимулирование развития гастрономии
в регионах.
В настоящий момент для проекта особенно важен этап приема заявок
от молодых поваров из регионов. Прием заявок на второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» открыт на официальном сайте проекта.
Прием заявок на второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» открыт на официальном сайте проекта.
